1. 내 취향 그룹 찾기
청국장과 신맛을 얼마나 좋아하는지 답해보세요.
두 가지 답의 조합으로 9개 그룹 중 내 취향을 확인합니다.
01 / 우리의 커피
직화로 커피를
빛나게 볶는 로스터,
양철안
제가 말하는 ‘빛나는 커피’에는 세 가지 기준이 있습니다.
1. 맛이 깔끔해야 합니다.
2. 향이 밝고 환하게 퍼져야 합니다.
3. 입안에서 맛이 힘이 있어야 합니다.
20년간 직화로 볶으며,
지금도 연구하고 맛보고 다듬으며
그 맛을 찾아가고 있습니다.
향을 살피는 순간부터,
한 잔의 커피가 시작됩니다.
한 잔의 커피가 시작됩니다.
02 / 직화식 로스팅
볶고, 맛보고,
다시 다듬어온 20년.
2006년부터 후지로얄 직화 로스팅기로 원두를 볶아왔습니다. 수많은 시행착오와 시음을 거치며 원두마다 어울리는 볶는 방식을 찾아왔습니다.
열과 습도, 공기 흐름을 살피며 로스팅을 조절합니다. 매번 달라지는 조건 속에서도 우리가 추구하는 맛에 가까워지도록, 볶은 뒤에는 직접 맛보고 확인합니다.
양철안 · 커피해피 대표 로스터
직화식 로스팅 20년 경력
- 2004년 커피해피 창업
- 2006년 고(故) 고노 창업주 고노드립 세미나 수료
- 2007·2008·2010년 한국 바리스타 챔피언십 심사위원(센서리)
- 2009년 9월 커피 감정사(Q-Grader) 자격 취득(국내 3번째)
- 2013년 월드 슈퍼바리스타 챔피언십 심사위원(센서리)
- 2024년 1월 국내 최초 커피MBTI 취향표 개발
한 번 더 손이 가더라도
싱글오리진은 5kg 직화 로스팅기에 1.3kg씩 수제 로스팅
커피해피의 싱글오리진은 5kg 직화 로스팅기에 생두 1.3kg씩 넣어 볶습니다. 필요한 순간에 충분한 열을 쓸 수 있도록 용량에 여유를 둡니다.
로스팅은 온도와 시간만으로 결정되지 않습니다. 생두의 상태와 투입량, 불의 세기, 그날의 습도까지 서로 영향을 주는 여러 요소를 함께 살핍니다.
소량으로 볶으며 원두에 전달되는 열과 볶는 동안의 변화를 세밀하게 조절하고, 각 원두의 향과 단맛, 질감과 여운을 다듬어갑니다.
이것이 커피해피가 소량 수제 로스팅을 이어가는 이유입니다.
볶은 커피는 직접 맛봅니다.
볶는 과정만큼, 볶은 뒤의 확인도 중요합니다.
직접 맛보며 우리가 추구하는 맛에 가까워졌는지 살피고,
다음 로스팅에 반영합니다.
03 / 나에게 맞는 한 잔
국내 최초커피MBTI 취향표 개발
맛있어 보이는 커피에서,
내가 좋아하는 커피로.
블루베리, 포도, 초콜릿.
매력적인 맛 설명만으로는 내 취향에 맞는 커피를 고르기 어렵습니다.
커피해피는 청국장과 신맛에 대한 두 가지 질문으로 취향을 9개 그룹으로 나누고, 가공 방식과 볶음 정도를 고려해 어울리는 커피를 추천합니다.
커피를 잘 몰라도 괜찮습니다.
평소 좋아하는 음식 취향에서, 나에게 맞는 한 잔을 찾아보세요.
2018년부터 손님들이 좋아하는 음식과 커피의 관계를 살펴왔습니다.
2. 내 그룹에 맞는 커피 고르기
내 그룹에 추천하는 가공 방식과 볶음 정도를 확인해보세요.
향이 좋아 보이는 커피를 넘어, 내가 좋아할 커피를 고르는 기준이 됩니다.
04 / 분당에서 만나는 커피해피
분당 커피해피에서 내 취향의 한 잔을
직접 볶은 다양한 커피 중에서 손님의 취향에 어울리는 한 잔을 골라 내려드립니다. 따뜻하게 또는 아이스로, 진하기도 취향에 맞춰 내려드립니다.
향긋한 핸드드립에 두툼한 더블 토스트나 바삭한 와플을 곁들이며, 잠시 쉬어가세요.
분당 커피해피
경기도 성남시 분당구 서현로494번길 9
05 / 집에서 즐기는 커피
커피해피의 커피를
집에서도 즐겨보세요.
매장에서 맛본 원두는 물론, 처음 만나는 커피도 온라인 쇼핑몰에서 골라보세요.
원두와 드립백으로 집에서도 커피해피를 즐기실 수 있습니다.
맑고 밝고, 입안에서 빛나는 커피.
당신이 좋아하는 한 잔으로 만나겠습니다.
